Vie pratique

Les marques de bières Japonaises

Aujourd’hui, presque tous les pays du monde ont leur propre culture de la bière (à consommer avec modération quelle que soit leur provenance). Il existe de nombreux styles, saveurs et marques de bière différents. Ces dernières années, les bières japonaises ont également acquis une reconnaissance mondiale. L’une des caractéristiques de la bière japonaise est qu’elle a tendance à être servie soit très froide, soit à température ambiante. Cela s’explique par le fait que la plupart des brasseries japonaises utilisent traditionnellement une technique de fermentation appelée « brassage en cave », qui consiste à stocker la bière à basse température pendant de longues périodes au cours du processus de production.

Kirin, une marque de bière japonaise

Kirin Brewery Co. Ltd est la plus grande brasserie japonaise, dont l’histoire remonte au début du 20e siècle. La bière de Kirin est vendue dans la plupart des pays asiatiques ainsi que dans de nombreux pays occidentaux. En particulier, la bière blonde non filtrée « Nigori » de Kirin a acquis une base de fans fidèles aux États-Unis et en Europe. Il existe également de nombreuses bières de marque Kirin à forte teneur en alcool au Japon. Comme de nombreuses autres marques de bière asiatiques, Kirin a tendance à être un peu plus sucrée que ses homologues occidentales.

Asanoori

Asanoori est une jeune entreprise de bière qui utilise une méthode unique de brassage de la « bière en nuage ». Par rapport aux autres brasseries, la bière d’Asanoori est donc très fraîche et pleine de saveur. La bière d’Asanoori est également très saine, car elle contient de nombreuses vitamines et minéraux. La bière Asanoori est disponible dans une variété de saveurs, notamment citron, raisin noir et thé glacé, et peut être dégustée froide ou à température ambiante. Les produits d’Asanoori ne sont actuellement disponibles qu’au Japon, mais peuvent être achetés en ligne ou lors d’événements spéciaux à Tokyo.

Sumida Brewery

La brasserie Sumida, créée en 1901, est l’une des plus anciennes brasseries japonaises encore en activité. La bière la plus célèbre de Sumida est la « Asahi Super Dry », qui est l’une des marques les plus populaires du Japon et qui est exportée dans plus de 80 pays. L’Asahi Super Dry est généralement servie à température ambiante ou réfrigérée, et se marie particulièrement bien avec le porc grillé. Asahi est également célèbre pour son marketing sportif et particulièrement populaire auprès des Japonais amateurs de football. Asahi Super Dry est même le sponsor officiel de la bière de la Coupe du monde de la FIFA.

Swan Lake Brewery

Swan Lake Brewing Co. Ltd est la plus grande brasserie de la ville de Sendai, au nord du Japon. Comme son nom l’indique, la brasserie est spécialisée dans les bières aromatisées avec des ingrédients tels que la fleur de cerisier japonaise et le miel. La bière Swan Lake est disponible en canettes et en bouteilles, mais on peut également l’acheter à la brasserie elle-même, qui est située dans une maison traditionnelle de style japonais. Si vous avez la chance de visiter le Japon pendant la saison des cerisiers en fleurs (vers le mois de février), la bière Swan Lake est à goûter absolument !

Tohoku Beer

Tohoku Beer est une marque de bière étroitement liée à la région de Tohoku, qui a été durement touchée par le tremblement de terre et le tsunami de 2011. Dans le cadre des efforts de reconstruction, Tohoku Beer a commencé à produire de la bière dans la préfecture de Miyagi, l’une des zones les plus touchées par la catastrophe. Dans le cadre de sa philosophie « Une bière pour un endroit », tous les bénéfices de Tohoku Beer sont reversés aux efforts de reconstruction après le séisme. Les bières Tohoku Beer sont généralement servies à température ambiante et se dégustent avec des plats et des snacks japonais.

Japan Brewing

Japan Brewing est une autre des plus anciennes brasseries japonaises encore en activité aujourd’hui. La bière la plus connue de Japan Brewing est la « Asahi Beer », qui est l’une des marques les plus populaires au Japon et qui est exportée dans de nombreux pays asiatiques et occidentaux. La bière Asahi est généralement servie fraîche ou à température ambiante et se marie particulièrement bien avec la cuisine japonaise. La bière Asahi est particulièrement célèbre pour son marketing sportif et ses publicités télévisées « Asahi Guy » sont monnaie courante au Japon.

OOB Brewery

OOB Brewery est une entreprise spécialisée dans le brassage de la bière naturelle (biologique/non OGM). La bière d’OoB est fabriquée à partir d’ingrédients 100 % naturels, sans conservateurs ni produits chimiques ajoutés. Comme de nombreuses autres bières artisanales, la bière OoB est vendue soit très froide, soit à température ambiante. Comme son nom l’indique, OoB utilise dans sa bière des ingrédients provenant de tout le Japon. La bière d’OoB est disponible dans certains bars et restaurants de Tokyo, ainsi qu’en canettes dans les supermarchés et les magasins de spiritueux.

Close